高蛋白主食

黑松露炙燒天貝彩虹碗

「用珍貴松露的蕈菇多肽，與天然發酵天貝交織，釋放極致的森林 Umami 鮮味。」

準備時間 20 分鐘 烹飪難度 簡單

嚴選食材

• 有機天貝150g
• 發芽糙米與藜麥1碗
• 黑松露醬1大匙
• 五彩羽衣甘藍適量
• 冷壓初榨橄欖油適量

烹飪步驟

1. 將天貝切成 1 公分厚片，均勻塗抹一層薄鹽。
2. 熱鍋倒入冷壓橄欖油，將天貝煎至兩面金黃，起鍋前拌入黑松露醬，用火槍輕微炙燒逼出蕈菇香氣。
3. 將羽衣甘藍、蜜汁甜菜根、發芽糙米飯於大碗中鋪底，放上炙燒天貝。
4. 最後淋上少許檸檬芝麻油醋，溫柔拌勻即可享用。

滋陰溫補湯品

漢方慢燉煙燻植物燕窩

「植物膠原蛋白的絲滑，搭配慢烤牛蒡的木質煙燻香，打破傳統漢藥的苦澀。」

準備時間 45 分鐘 烹飪難度 中等

嚴選食材

• 手撕白木耳1大朵
• 野生桃膠(已泡發)50g
• 新鮮百合30g
• 炙烤牛蒡、紅棗適量
• 煙燻紅椒粉極微量

烹飪步驟

1. 將白木耳、泡發好的桃膠與炙烤過的牛蒡放入砂鍋中。
2. 加入大馬士革紅棗水，大火燒開後轉小火慢燉 30 分鐘，直到木耳膠質完全釋放。
3. 起鍋前 5 分鐘加入百合，並撒入極微量的煙燻紅椒粉，創造淡淡的煙燻木質前調。
4. 帶有絲滑、淡雅鹹甜且回甘的高級中式湯品即刻完成。

抗氧功能主菜

堅果慢熬天鵝絨黃金咖哩

「以香濃腰果泥取代鮮奶油，完美融合薑黃素，賦予極致綿密的絲滑口感。」

準備時間 30 分鐘 烹飪難度 中等

嚴選食材

• 生腰果(泡水打泥)80g
• 有機薑黃粉2大匙
• 鹽滷老豆腐150g
• 現磨黑胡椒少許
• 栗子與白花椰菜適量

烹飪步驟

1. 將生腰果打成細緻的乳白色堅果泥備用。
2. 將鹽滷老豆腐切塊煎至表面微脆，白花椰菜烤過帶有些許微焦碳香。
3. 鍋中放油炒香薑黃粉與現磨黑胡椒，加入腰果泥慢熬收汁。
4. 加入煎豆腐、栗子及花椰菜，以小火煮 5 分鐘讓醬汁完美包裹食材，即可起鍋。

精緻輕食

低溫慢烤迷迭香野蕈焗豆腐

「以有機板豆腐包裹香草蕈菇慢烘，低脂高鈣，是深夜最無罪惡感的浪漫點心。」

準備時間 25 分鐘 烹飪難度 簡單

嚴選食材

• 紮實板豆腐1塊
• 綜合野蕈(香菇、舞菇)100g
• 新鮮迷迭香1小枝
• 營養酵母(Cheese風味)1大匙
• 海鹽與黑胡椒少許

烹飪步驟

1. 板豆腐稍壓去水分，表面用湯匙輕挖出一個小槽。
2. 野蕈切碎與迷迭香、海鹽、黑胡椒用少許橄欖油快速翻炒至微乾。
3. 將炒香的蕈菇填入豆腐小槽中，表面大方撒上富含維生素 B 的營養酵母。
4. 烤箱預熱 180°C，烤 15 分鐘直到表面呈金黃焗烤質地。

無罪惡感甜點

亞馬遜巴西莓生巧塔

「無高溫烘焙、無精緻糖與麵粉，讓可可多酚與巴西莓的花青素，封存於純淨的生食奇蹟。」

準備時間 15 分鐘 烹飪難度 簡單

嚴選食材

• 85%純黑巧克力100g
• 冷凍乾燥巴西莓粉15g
• 生堅果(杏仁、核桃)120g
• 有機椰棗60g
• 冷壓椰子油2大匙

烹飪步驟

1. 將生堅果與去籽椰棗放進調理機打成黏稠碎粒，用力壓入塔模底部做為生無麩質塔皮，冷藏備用。
2. 以 45°C 低溫隔水融化黑巧克力與冷壓椰子油，拌入凍乾巴西莓粉。
3. 將滑順的巴西莓巧克力內餡倒入塔皮中，輕敲震出氣泡。
4. 放入冰箱冷藏 1 小時至凝固，即可切片享用冰涼、香濃的生巧克力塔。